导语：立秋虽然是秋天开始的标志，但是立秋后的一段时间内温度还是普遍延续着夏季的高温，不但没有秋季的凉爽，反而感到闷热。再加上8月持续的高温天气，更是让人感觉不到立秋已经来到。我们常说立春吃春饼，立冬吃饺子，那立秋吃什么？现在就与小编一起来看看吧。

立秋之前和之后的一段时间内还是炎热的天气，人们经常会过食冷饮，很容易导致脾胃功能减弱，如果这个时候还吃些补品，更会加重脾胃负担，出现消化功能紊乱，所以，初秋应吃些清补的东西，不宜过于滋腻。

立秋天气干燥，容易倦怠、乏力、纳呆，汗多，口渴等导致暑热伤身现象常出现，此时可吃一些滋阴的药材，如：麦冬、人参、生地黄，暑热伤气，适合用党参、北芪、白术、茯苓、薏米等健脾祛湿的药材。日常饮食中，菜心是众多蔬菜中的首选，菜心具有清热、开胃、祛湿的功效。

然而天气炎热，我们常吃一些冷食冷饮来消暑，这样会导致脾胃功能减弱，食欲大降，此时不妨喝粥，如：荷叶粥、绿豆粥、红小豆粥、红枣莲子粥、山药粥等食物。对于一些脾胃虚弱、消化不良的朋友而言，此时一定要与滋腻的养阴之品如鹿角胶、阿胶等“划清界限”，否则，非常容易加重食欲不振、消化不良等症状，脾胃虚弱者若适当多喝点具有健脾利湿作用的薏米粥、扁豆粥则对身体大有裨益。另外，人每天要喝尽3000毫升的水，2000毫升的水只能维持最低的需求。

8月7日下午16:20立秋正式来临，之后的天气会慢慢由炎热转由凉爽，但也别忘了还有“秋老虎”。俗话说：一夏无病三分虚，虽有中医“春夏养阳，秋冬养阴”，但立秋吃什么也需注意，不能大补特补，立秋前后适合吃一些祛湿的食物。

小编为您推荐几款适合立秋健脾养阴的饮食方案。

大麦益气补肝阴

大麦芽50克，冬瓜300克，陈皮25克，猪瘦肉200克。大麦芽、陈皮洗净，冬瓜去皮洗净，切块；猪瘦肉洗净，切小块，上述用料一同放入砂锅，加适量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时。有清热消暑，理气健脾的功效。

葛根荷叶瘦肉汤：

猪瘦肉250克，鲜葛根250克，鲜荷叶15克，精盐适量。猪瘦肉洗净，切小块，葛根去皮洗净，切块。荷叶洗净。把全部用料一同放入砂锅内，加适量清水，大火煮沸，小火煮1小时，加精盐调味即成。有清热祛暑，健脾益气的功效。

白玉猪小肚：

猪小肚500克，白茅根60克，玉米须60克，大枣10枚，盐、生姜粉各适量。将猪小肚去净肥脂，切开用盐、生姜粉拌擦后用水冲洗，放入开水锅内煮15分钟，取出在冷水中冲洗。把白茅根、玉米须、大枣洗净。全部用料放入开水锅内，大火煮沸后，小火煨3小时，调味后即成。有清热祛湿、健脾益气的功效。

洋参荸荠饮：

西洋参10克，荸荠50克，白糖30克。将西洋参浸透切片；荸荠洗净，去皮，切碎。将西洋参、荸荠放入炖杯内，加入清水约250毫升，放入白糖，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。有益气生津，除燥热的功效。

玉米须猪苓牛肉汤：

玉米须60克，猪苓30克，泽泻10克，生薏苡仁60克，陈皮5克，黑豆50克，牛肉100克，生姜10克，大枣10枚，精盐适量。将牛肉洗净，切成小块。其用料洗净。全部用料一同放入砂锅，加适量水，小火煮2小时，加精盐调味即成。有清暑利湿、健脾益气的功效。

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