从冬至节气开始数到九九八十一天结束。
数九是二十四节气之外的一个民间节气，和三伏天相对，一个为全年中最热的一段时期，一个为全年中最冷的一段时期，数九从每年冬至逢壬日开始，每九天算一“九”，一直数到“九九”八十一天，“出九”气候就变得温暖了。
数九天是什么意思
数九天：全年中最冷的一段时期。在中华传统文化中，以九为极数，有最大、最多的意思在里面，九个九就到了最大的期限，古人觉得过了九九八十一天后，春天肯定已经到来。到了“九尽桃花开”的时期，天气暖和。温度就要开始回暖了。
数九吃什么
主食：
冬季可适当增加主食（米饭、面食等）的摄入量。主食为碳水化合物，较易转化为热能。
奶、蛋、肉和豆类：
按照营养学家推荐的每人每日蛋白质的摄入量为1.0～1.2克/公斤体重，且应以优质蛋白为主，包括奶、蛋、肉和豆类及其制品。优质蛋白含人体所必需的氨基酸量较高，是核蛋白、激素、酶和抗体的重要组成部分。
辣椒：
辣椒富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁等营养素。研究发现，辣椒所含的辣椒素，可增加胃酸分泌，增强食欲，还能使人心跳加快，毛孔张大，皮肤毛细血管扩张，血流加快。
羊肉：
羊肉“味甘，大热”，有益气补虚、温中暖下之功效，对预防肺部感染、支气管炎、哮喘、贫血、腰膝酸软及诸多虚寒证也有益处。
大枣：
大枣含蛋白质、糖类、有机酸、多种维生素及微量元素。常吃红枣可防气血不足、营养不良、脾胃虚弱和保护肝脏，增强肌力和免疫力。
大葱：
大葱能祛风解表，清肺健胃，软化血管。冬春季多吃些大葱，对预防呼吸道、消化道疾病和动脉硬化均有益处。
蒜苗：
蒜苗富含维生素C和杀菌素，常吃蒜苗可预防各种急、慢性传染病，对动脉硬化、贫血、冻疮及消化系统等疾病不无裨益。
木耳：
木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素、微量元素和脱氧核糖核酸等。药理实验表明，木耳能提高人体淋巴细胞转化率，增加巨噬细胞吞噬功能，从而增强人体免疫力和抗寒能力。
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