在南京地区,元宵节和小年是同一天。
“小年”并非专指一个节日,由于各地风俗,被称为小年的节日也不尽相同。
北方大部分地区称腊月二十三/腊月二十四的祭灶节为小年,江浙沪一带的很多地区称正月初五为小年,中国国内也有不少地区称正月十五元宵节为小年,冬至也有地方叫作小年,而南京这个地方把元宵节当做是小年。
据说在明代朱棣篡夺皇位后,当时的百姓在永乐元年正月十五举行灯会,心里纷纷怀念朱允炆时代的宽政,场面赛过过年。时至今日,大部分南京人开始接受腊月二十四这个日子,但在南京地区,元宵依旧被称为小年,但如真论哪天才是真小年,那还是腊月二十四正宗一些。
南京过小年的习俗
炒什锦菜。南京市民过年一般都要炒一样素菜叫“什锦菜”,以冬腌咸菜为基础,配以胡萝卜、金针、木耳、冬笋、白芹、黄豆芽、豆腐干、千张、面筋、藕、红枣、花生米等十多种素菜,重油炒成。什锦菜不仅味道好,而且每种菜都有各自的寓意。
烧大鲢鱼。一条大鲢鱼是老南京人不可缺少的年夜菜之一,鲢鱼烧熟后放在长长的盘子里,隆重地摆上桌子,但这道菜只是摆设,千万不能吃,因为它寓意“年年有余”,等到过了小年才能吃。因为“鱼”“余”同音,余下它,象征着在新的一年里生活宽裕,年年有余。
熏鱼,吃熏鱼当然也是取个“年年有余”之意。另外,相比鲢鱼来说,熏鱼虽然形式感少一些,但口味上却是南京人都喜欢的,熏鱼的口感偏硬筋道,还比红烧或者清蒸的鱼类菜品更易保存,这样买好了等过年时还能吃,相当划算。差点忘了说,老南京人又称熏鱼为“爆鱼”,不但取“年年有余”的好寓意,且亦有“爆发”之意,吃饭时当然要多吃几块。
福寿汤,也称羹。大年夜,全家人要聚在一起共吃福寿汤。福寿汤是取“红枣、福建莲子、荸荠、天生野菱合而煮之”,取意“洪福齐天”。
饮屠苏酒。老南京人往昔初一早上必饮屠苏酒。宋朝王安石三度以宰相之身知江宁府,在诗中咏道:“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。”此俗始于南朝,千百年来,南京人一直饮用,而且形成一套规制:日升之时,面向东方“自少至长次第饮之”。年少的先饮,年长的后饮,取旭日东升,蒸蒸日上之意。
四喜烤麸。这是南京人的家常菜,也是年夜饭中的经典冷菜之一。四喜指的就是烤麸、香菇、木耳、花生米啦。
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