| 1 | 粗粮腊肠炒饭 |
| 2 | 蟹粉豆腐 |
| 3 | 糖醋脆皮鱼 |
1、粗粮腊肠炒饭
材料：
紫心番薯1个；黄心番薯1个；栗米1只；腊肠1条；米饭放凉1大碗。
做法：
1、栗米洗净摘成玉米粒。
2、番薯去皮切粒；腊肠蒸熟后切粒。
3、番薯粒加入适量盐拌匀，然后加入玉米，放锅中大火蒸10分钟。
4、锅中放适量油烧热，倒入米饭炒热，加入适量浓缩鸡汁拌匀炒香。
5、最后倒入蒸熟的番薯粒、玉米粒和腊肠粒拌匀就完成了。
小贴士：
番薯切粒后蒸10分钟就足够了，蒸太久的话加入米饭炒后会变烂，影响卖相之余也会影响口感的。
2、蟹粉豆腐
食谱原料
蟹肉1/2杯、豆腐1长块、葱2根、姜2片、姜末1/2茶匙。
辅料：
1、料酒1大匙、胡椒粉少许。
2、料酒1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/4茶匙、高汤1/2杯、水淀粉1/2大匙
制作方法
1、葱1根切小段，另1根切末。
2、用2大匙油爆香葱段、姜片、焦黄时捞除，再以余油炒蟹肉，并放入姜末和调味料1炒匀，盛出备用。
3、豆腐切长厚片，用3大匙油两面煎黄，再放入蟹肉和调味料2烧入味，然后以水淀粉勾芡至汤汁黏稠时盛出，并在上面撒上葱花即可。
3、糖醋脆皮鱼
鲤鱼1条300克，干冬菇5克，鲜辣椒5克，蒜10克，冬笋5克，葱15克，淀粉35克，姜3克，酱油15克，白糖10克，猪油10克，料酒5克，植物油60克，醋10克，肉汤30克。
制作方法
1、将葱一半切成葱花，另一半切成细丝；蒜一半切成蒜末，另一半功成蒜丝；姜一半切成姜末，另一半切成姜丝。
2、鲜辣椒、冬笋及泡好、择好的冬菇全都切成细丝；淀粉25克，加清水25克，调成湿淀粉。
3、把鱼去鳞、去鳃及内脏，冲洗干净后，用布抹平，在鱼的两面，分别用刀划开几刀，刀口与刀口的距离要相等，刀口的深度以见到鱼刺为止。
4、再用少许酱油、料酒浸泡切好的鱼，使之入味后取出，擦去作料，用调好的湿淀粉涂抹在鱼的身上。
5、锅置火上，放油烧热，手提鱼尾，将鱼放进锅中炸成深黄色，滤去炸油，放于盘中，并以净布盖在鱼身上，用手轻拍，使鱼身松软。
6、锅置火上，放猪油烧热，先爆葱花、姜末、蒜末、笋丝、香菇丝等，随着加进酱油、白糖、醋及肉汤，炒匀，并且将剩余的淀粉用水调和好，放进锅中，与其他调料煮成汁液后，浇在鱼身上。
7、最后，将剩下的葱、姜丝及辣椒撒上即成。
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